2014 - Alicia Lou

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2014

29 octobre 2014

Le meilleur pâtissier 2014 : Emission 3 (2)

EPREUVE CREATIVE : LE GATEAU DAMIER Pour cette épreuve, c'est le chef pâtissier François Perret, exerçant dans l'un des plus grands palaces parisien, qui est l'invité d'honneur. Et voici, son interprétation du gâteau damier : Et maintenant, ceux des candidats...

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Tags: gâteau, meilleur, pâtissier, épreuve, 2014, créative, emission, moelleux, Chef, François Perret, damier

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28 octobre 2014

Le meilleur pâtissier 2014 : Emission 3 (1)

Thème : Les gâteaux moelleux EPREUVE TECHNIQUE : L'ALCAZAR Cette tarte aux saveurs acidulées se compose d’un fond de pâte sucrée, recouvert d’une fine couche de confiture ou mieux de compote d’abricot, d’un appareil à financier puis de losanges de pâte...

Posté par Alicia Lou à 20:34 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: gâteau, meilleur, pâtissier, épreuve, 2014, Mercotte, technique, emission, alcazar, moelleux, oubliés

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27 octobre 2014

Le meilleur pâtissier : Emission 3

Thème : Les gâteaux moelleux EPREUVE SIGNATURE : LA TROPEZIENNE La tropézienne crème pâtissière carotte de Benjamin La tropézienne agrumes, anis et chocolat d'Abdelkarim La tropézienne orange pamplemousse de Pascal La tropézienne streusel et pistache...

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Tags: brioche, crème liquide, fleurs, meilleur, pâtissier, signature, épreuve, 2014, emission, classique, d'oranger, revisitée, tropézienne

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22 octobre 2014

Le meilleur pâtissie 2014 : Emission 2 (1)

Thème : Les gâteaux du monde. EPREUVE TECHNIQUE : LE RUSSE Le meilleur gâteau est celui d'Abdelkarim Origines En 1925, un Béarnais, Adrien Artigarrède, ouvre sa première pâtisserie dans le quartier Sainte-Marie d'Oloron et fabrique ses premiers "Russes"...

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Tags: recette, gâteau, préparation, meilleur, pâtissier, 2014, emission, monde, ingrédients, russe

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22 octobre 2014

Le meilleur pâtissier 2014 : Emission 2

Thème : Les gâteaux du monde. EPREUVE SIGNATURE : LE TIRAMISU Mon top 3 Le tiramisu aux speculoos d'Abdelkarim Le tiramisu chocolat café façon cheesecake d'Anne-Sophie Le tiramisu de Julien Le tiramisu revisité de Cyril Lignac (recette)

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Tags: chocolat, gâteau, meilleur, pâtissier, 2014, café, cheesecake, emission, monde, speculoos, top 3

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20 octobre 2014

Le meilleur pâtissier 2014 : Emission 1 (3)

Thème : Le chocolat ! EPREUVE CREATIVE : La sphère en chocolat Le top 5 de mes réalisations préférées Les sphères au chocolat et café d'Emilie (1) Les sphères speculoos chocolat, coulis passion-orange d'Isabelle (2) Les sphères Poire Chocolat d'Abdelkarim...

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Tags: chocolat, meilleur, pâtissier, épreuve, 2014, Frédéric Pau, Top 5, créative, sphère

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19 octobre 2014

Le meilleur pâtissier 2014 : Emission 1 (2)

Thème : Le chocolat ! EPREUVE TECHNIQUE : LE SACHERTORTE Le Sachertorte est un gâteau mis au point et confectionné par Franz Sacher en 1832 pour le prince Klemens Wenzel von Metternich. Franz était un jeune apprenti de 16 ans. Cette recette est de nos...

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Tags: chocolat, recette, meilleur, pâtissier, épreuve, 2014, Mercotte, Muriel, Sachertorte, technique

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