Thème : Les gâteaux moelleux EPREUVE TECHNIQUE : L'ALCAZAR Cette tarte aux saveurs acidulées se compose d’un fond de pâte sucrée, recouvert d’une fine couche de confiture ou mieux de compote d’abricot, d’un appareil à financier puis de losanges de pâte...

Thème : Le chocolat ! EPREUVE TECHNIQUE : LE SACHERTORTE Le Sachertorte est un gâteau mis au point et confectionné par Franz Sacher en 1832 pour le prince Klemens Wenzel von Metternich. Franz était un jeune apprenti de 16 ans. Cette recette est de nos...